阿里商业操作系统餐饮版:口碑饿了么的星辰大海

作者:亚搏手机版app下载发布时间:2022-04-25 00:52

本文摘要:文丨李政 泉源丨记者站今年,是阿里巴巴建立20周年的日子。在已往的20年时间里,阿里巴巴通过技术革新与消费心智培育,完成了购物、娱乐、当地生活等多元商业场景的数字化革新。这样的数字化能力,与云盘算等其他服务相融合,形成了奇特的阿里巴巴商业操作系统。 如今,阿里巴巴的这份商业操作系统,有了餐饮版。5月15日,在亚洲美食节开幕式上,运动的战略互助同伴,阿里巴巴团体合资人、阿里当地生活服务公司总裁王磊在运动中宣布,口碑饿了么所引领的餐饮行业全链路数字化体系已经成型。

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文丨李政 泉源丨记者站今年,是阿里巴巴建立20周年的日子。在已往的20年时间里,阿里巴巴通过技术革新与消费心智培育,完成了购物、娱乐、当地生活等多元商业场景的数字化革新。这样的数字化能力,与云盘算等其他服务相融合,形成了奇特的阿里巴巴商业操作系统。

如今,阿里巴巴的这份商业操作系统,有了餐饮版。5月15日,在亚洲美食节开幕式上,运动的战略互助同伴,阿里巴巴团体合资人、阿里当地生活服务公司总裁王磊在运动中宣布,口碑饿了么所引领的餐饮行业全链路数字化体系已经成型。至此,口碑饿了么已经夯实当地生活服务平台的基本,并走上了一条与美团B端赋能差别的门路,即发力下沉市场的数字化基础设施建设。

与此同时,当地生活服务领域的另一玩家美团,却在通过提高佣金、增加广告收入等变现手段,来缓解其面临的营收压力。用饿了么CEO王磊的说法,在与美团的竞争中,口碑饿了么已经从原来的“一楼看二楼”逆转成“站在六楼看二楼”。所谓站得高,看得远,口碑饿了么所面临的,将是更为辽阔的想象空间。

01今年的618,可能与以往任何一届都不太一样。一是,时间提前,天猫平台的618,从5月20日便开启前期预热,6月1日正式开始,留给品牌营销运动的时间更长;在投入规模上,天猫618直接看齐双11。而饿了么的下手时间更早。5月15日,亚洲美食节正式开幕。

与口碑饿了么将以此为契机,在全国200个重点都会下沉打造数字化一条街的消息同时公布的,另有口碑饿了么引领餐饮行业全链路数字化体系已经成型的消息。所谓“行业全链路”,是指由口碑饿了么配合毗连而成的餐饮行业的完整链条,涵盖了餐饮业从选址、供应链,到预订、排队、扫码点单、会员、即时配送、支付、评价等等环节。

“经由多年的行业探索与构建,在今年4月口碑正式推出‘预定’功效后,餐饮行业已经完成了整体的数字化上线和革新”,王磊表现,“口碑饿了么协力,提供了餐饮行业每一步流程的数字化解决方案,而且形成了整体闭环。” 口碑饿了么的底气从何而来?一年前,饿了么被揽入阿里的怀抱,半年后,饿了么与口碑合并。以饿了么和口碑为基础,做大做强当地生活服务,这是阿里收购饿了么后,赋予饿了么的角色定位。

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与饿了么而言,一是可以充实发挥饿了么+口碑两个平台的协同效应,二是可以享受阿里生态资源的滋养,天猫、淘宝、支付宝等多个超级商业平台的入口,向饿了么开放。与之相对应的是,口碑饿了么所引领的餐饮行业数字化全链路体系成型后,即可形成海量商业数据的流转和完整闭环,并以此向商户和用户提供强大的数据分析能力、金融服务能力、即时配送能力、精准营销能力、硬件保障能力。

同时,又可以通过建设开放平台的方式,快速、高效得向商超、生鲜、康健、亲子等当地生活服务的各个行业输出,资助这些行业快速提升数字化水准。至此,口碑饿了么生态将全部承接起阿里生态中当地生活服务平台的重任,并通过对餐饮行业的全链路数字化赋能,扩充至对当地生活服务的数字化革新能力。同样是对当地生活服务的商业挖掘,美团对B端的赋能与口碑饿了么则有着诸多差别。

详细而言,在对餐饮行业的赋能路径上,口碑饿了么是提供数字化全链路体系,涵盖了餐饮行业的整个服务流程,而美团更多的是提供单个环节的工具。在已往相当长的一段时间里,美团频频通过外部投资的方式为第三方商户提供解决工具,例如,收购餐饮SaaS服务商屏芯科技,试图为餐饮企业提供基于云端的智能化解决方案等。优劣显而易见,数字化全链路体系,提供的是全流程的生态赋能,可以更系统性地为商户解决系统问题,而单个工具只能解决局部问题,无法与美团的各个板块形成有效协同。

另外,负担阿里当地生活服务平台功效的口碑饿了么,是依靠整个阿里生态的基础设施资源为商户提供系统性的解决方法,而美团则是通过高频的餐饮外卖服务,为其它诸多品类导流,“试一试”主导的思维下,存在太多不确定性。从这个角度来看,口碑饿了么的系统赋能,与美团的工具化赋能方法,两者在实施路劲上存在基础性差异。

综合来看,口碑饿了么在对以餐饮服务为代表的当地生活服务的数字化革新历程中,改变已往了纯粹做流量生意的方式,而是在“让天下没有难做的生意”的指引下,通过深耕基础设施,提高全行业的数字化水平,借以促进对当地生活服务的基础性厘革。这就注定口碑饿了么的努力,投入大、周期长,但待到收获时,其最终带来的效率的提升、用户体验的厘革都将是史无前例的。

02在本次亚洲美食节上,王磊宣布口碑饿了么将以亚洲美食节为契机,在全国200个重点都会下沉打造数字化一条街。而这,则是口碑饿了么对“三个100万计划”的进一步推进。在今年年头,王磊宣布,2019年,口碑饿了么将推出“三个100万计划”,即资助100万线下商户新上线、赋能100万商户数字化升级、新增100万就业岗位。

详细的实践,即是数字化都会的建设,对此,口碑饿了么早有结构,且收获了富厚的履历。例如,在今年4月份,阿里巴巴当地生活全国首条新零售示范街——杭州萧山心中路口碑街开街。在详细的操作上,街区使用大数据、智能设备等,通过红业态的注入,线上线下节日的打造,拉动街区消费升级。

现在,街区线下商户数字化笼罩率凌驾85%,且涵盖口碑智能奶茶店、口碑智慧餐厅、盒马、天猫小店等新态,已成为推进当地生态圈的数字化示范工程。数字化一条街建设的背后,是口碑饿了么数字化都会建设的重要组成部门。从今年3月起,口碑饿了么宣布“上山下乡”计划,向浙江、广东、宁夏、云南等省份的100个三四线都会加速结构,推动当地生活服务行业数字化升级。

借助于改计划,在当地生活服务数字化升级的助力下,三四线都会在外卖市场迎来全新增长,口碑饿了么云南大理、广东佛山、河南新乡在内的众多都会市场份额快速突破50%,效果显著。凭据艾媒咨询公布的《2018-2019中国在线外卖行业研究陈诉》显示,在一二线都会,饿了么份额已经到达47.4%。随着饿了么与美团在一二线都会份额的逐渐趋同,双方在三四线都会的争夺上,将空前猛烈。

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而现实情况是,在口碑饿了么正发力推动下沉市场的数字化基础设施建设的同时,美团却走上了一条急于变现的门路。虽然王兴一再强调,在行业还拥有庞大想象空间时,不应该用上市来束缚自己,但于美团而言,在履历了恒久的亏损之后,其面临的盈利压力可想而知。

特别是在餐饮外卖用户增长变缓的情况下,美团要想维持生意业务高增长,已经不行能,为此,美团必须开拓新的开源节省的方式,来获取更高的营收。因此,外界可以看到,从2018年底开始,美团大幅提高用户佣金的比例,部门区域的佣金由15%涨至18%,个体区域甚至上调到了26%。

虽然上调佣金多次引发商户不满,从美团缓解营收压力的角度来看,提高用户佣金带来的利益显而易见——团财报显示,2018年,美团外卖生意业务额为2828亿元,上调佣金5个点,即可笼罩全年亏损。上调佣金对美团而言,究竟意味着什么,不言自明。提高佣金,虽然会让美团在资本层面的数字上,变得悦目一些,但佣金比例一旦超出合理水平,其带来的结果将是灾难性的,会加速平台商户的撤离。

据媒体报道称,美团在某些地域,强迫商户“二选一”,最终遭主管部门处罚。提高佣金比例,显然不是缓解盈利压力的最好措施,对此,市场已经给出谜底。03口碑饿了么数字化全链路体系的成型,势必将引领餐饮行业以致当地生活服务领域的新革命,而这次革命的焦点,即是服务的升级。

进入后流量时代,当地生活服务增量市场的获取,无外乎服务升级和渠道下沉“两条腿走路”。恰逢服务升级的主战场,已经转移到了下沉市场。

可以说,基于下沉市场的服务升级,是已然兴起的风口。而这个战场,又天然适合做当地生活服务的深度挖掘。从一楼走上六楼的口碑饿了么,已经形成了一套完备的赋能下沉市场的方法论,即一边借助于全链路数字化赋能,完成对当地生活服务的市场的服务升级,一边鼎力大举推动下沉市场的数字基础设施建设,推动下沉市场的数字化革新。

口碑饿了么正在是成数字化都会建设的到场者、推动者,同时也是收获者。从这个角度来说,不停进化革新的口碑饿了么,它的未来,是星辰大海。


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